Pâté lillois

📘 Définition

Nom masculin traditionnel – Le pâté lillois est une recette typique du Nord, composée principalement de viande (souvent du porc), de pâte feuilletée, et parfois d’épices secrètes qui varient selon les familles. C’est un plat rustique qui se déguste principalement lors des repas en famille ou lors de grandes fêtes régionales.

🍖 Ingrédients clés

• Viande : Le plus souvent porc, veau, et parfois même gibier selon les saisons.

• Pâte feuilletée : Qu’on laisse croustillante, comme un bisou à la cuisine.

• Herbes et épices : Celles qui viennent ajouter cette saveur particulière qu’on trouve dans toutes les recettes du Nord.

🍴 Méthode de préparation

• On commence par faire cuire la viande avec des épices et de l’oignon, jusqu’à ce que la saveur se concentre et que la viande soit tendre.

• Ensuite, la pâte feuilletée est étalée, et la farce est enveloppée à l’intérieur, avant d’être cuite au four pour une texture dorée et croustillante.

• Le résultat : un pâté fondant à l’intérieur et croquant à l’extérieur. C’est à la fois réconfortant, mais aussi plein de goût, le genre de plat qui fait revenir tes souvenirs de grand-mère.

🧑‍🍳 Le pâté lillois dans la culture

• C’est un plat qui se mange en famille ou entre amis, souvent au moment de grandes occasions. Ce n’est pas un plat qu’on prépare pour soi tout seul, il faut des bras pour pétrir la pâte et des mains pour découper la viande.

• Et surtout, on le mange avec du pain frais, des cornichons pour ajouter un peu de piquant, et toujours un verre de bière (ou deux).

🗯️ Citation populaire

“Le pâté lillois, c’est pas juste un plat, c’est un moment de partage, un souvenir d’enfance et une excuse pour boire une bière entre deux bouchées.”